La tardor avança a tot color

Aquesta tardor calenta avança imparable, a Maquis tenim apunt per vosaltres un nou espai on poguer disfrutar d'un menjar diferent amb els vostres amics.

 Un espai on hi podeu caber fins a 40 persones, en un lloc sorprenent i divertit, segell Maquis.
Teniu un dinar o un sopar amb la colla, una celebració, qualsevol motiu pot ser bo. Tot vostre.
Us poseu en contacte amb Maquis i podem decidir quin tipus de menjar teniu ganes de tastar.
I us recordo el menú de tardor, que aquest si que es serveix només fins a 10 persones, els plats i el tracte així ho requereixen.

i recordeu que el menú japonés de Maquis segueix a tot tren, només cal que demaneu dia i el podreu tastar.

si ho preferiu, em podeu seguir a twitter. @MaquisOcult

menú de tardor

pa amb tomaquet i pernil
costelles de conill
---------------------------
sopa de farigola
esqueixada amb escalibada
sotabosc
mongetes amb butifarra
fricandó amb moixernons
---------------------------
canalons i raviolis
crema catalana
pastís de castanyes (quan n'hi hagi)

Menú de Tardor

Amics, després d'aquest estiu tant xafogós, comença a arribar la fresca.
Tot i que encara no trobem bolets a casa, cal pensar que si plou i el temps es manté aviat en menjarem.

Aqui teniu el menu de tardor, el podeu tastar des d'aquest dijous 27 de setembre i fins el 22 de desembre

Com veureu, es tracta d'un menú reivindicatiu amb el que he volgut donar un toc divertit i il·lusionant a la situació que viu actualment el nostre país.

Us espero, i com sempre cal que per venir us poseu en contacte amb Maquis o envieu un correu a maquisocult@gmail.com , llavors us donaré tota mena de detalls sobre vins , begudes, preus i el que volgueu saber.

milfulls de tonyina tomaquet i carbassó

Menú de tardor

pa amb tomaquet i pernil
costelles de conill
---------------------------
sopa de farigola
esqueixada amb escalibada
sotabosc
mongetes amb butifarra
fricandó amb moixernons
---------------------------
canalons i raviolis
crema catalana
pastís de castanyes (quan n'hi hagi)

Menú d'estiu

Una vegada arribades les calors, Maquis té a punt el menú d'estiu: nou, resfrescant, divertit i suggerent.

També us ofereixo la possibilitat de sopar a l'aire lliure a un dels meus espais o que vosaltres trieu un des vostres.

 menú d'estiu

polo de gaspatxo

seitons amb mòdena i saüc

porro-iogurt-menta

tartar de lluç i llagostins

milfulls de tonyina,carbassó i tomaquet

prat segat

peix de platja al forn amb mosaic de verdures

gelat de mango - iogurt

macedònia de fruita amb vinagreta de flors
 

tubercles a punt d'estar al punt

taula al a fresca

I ja ho sabeu, per més informació sobre dates, reserves, capacitat i preus; correu a Maquis o a maquisocult@gmail.com

Una vegada concretada la reserva, Maquis us enviarà l'adreça exacta del sopar i el sant i senya del dia.

I un recordatori, els propers 12 i 13 de juliol sopars de menjar japonés a Maquis.



Maquis: sopars diferents, íntims, clandestins, secrets, underground diners

Makis al Maquis

Tot i mantenint encara els dijous i els divendres el menú de primavera 2012, cada mes fem un sopar japonès.

Per l'ocasió Maquis ha trobat un espai perfecte per un sopar zen...

Aquí podeu veure el que podreu tastar 

Els propers 14 i 15 de juny  tanda de sopars japonesos a Maquis.

I per més informació només cal que envieu un correu a maquisocult@gmail.com i us informaré dels preus, els vins, la posibilitat de fer-ho a espais vostres, i molt més...

Ens podeu seguir i fer arribar el que volgueu a @Maquisocult

 

sushi prensat de verat

                                                                                                                                  

 

 

llagostins amb tempura harusame i amanida de daikon i wakame amb niboshi

tataki de tonyina amb shiso

corvall al forn amb sake i enoki

 

El nou menú de primavera ja és aquí !

El fred tardà ha posat les coses dificils als pèsols. Del Maresme encara no se'n troben, tot i així intentaré combinar els pèsols que vagin arribant amb les faves de les Cinc Sènies.

tomaquet parmesà mòdena

Les pastanagues estan en el millor moment.

Una recepta en record al pastisser Peitx de Puigcerdà i les mandarines són la novetat en els postres.

Si el voleu tastar, només cal que us poseu en contacte amb Maquis, us explicarà tot el que volgueu saber

Per els propers 17 i 18 de maig estic preparant sopars de menjar japonés. Delícies orientals per tots !! Per llepar-s'hi els "palillos"

Per tot el que volgueu saber, envieu un correu a maquisocult@gmail.com

Menú de primavera

aperitiu

daus de tonyina marinats amb oli d'oliva

llagostí amb pruna al conyac

crema de pastanaga, taronja i ceps

pèsols o favetes estofades 

magret amb verduretes i sitake

crema de llimona

a triar entre

sopa de mandarina i bescuit (Peitx)

pagalé (tiramisú Isern)

mandarina kikos

L' hivern s'està acabant

La primavera està començant amb força, i el nostre menú de primavera està prenent cos.

Estem mantenint encara el menú d'hivern introduint-hi algunes suculentes variacions.

Menú d'hivern-primavera

(li queden quatre dies)

aperitiu

daus de tonyina marinats amb oli d'oliva

llagostí amb pruna al conyac

crema de carbassa amb oli de carreretes

pèsols o favetes estofades 

magret amb verduretes i sitake

crema de llimona

a triar entre

xarrup de mango

pagalé (tiramisú Isern)

per acompanyar cafès ....

                                                                                         

        Per setmana santa, el dijous i divendres, Maquis estarà amagat a la Cerdanya, si sou per allà....., contacteu amb Maquis

        Per els propers 19 i 20 d'abril estem preparant sopars de cuina japonesa. Us mantindrem al dia

    

   

      Els dijous i divendres al vespre podeu sopar a Maquis. 
Maquis disposa d'espais com un menjador de casa, un estudi d'arquitectura, una sala d'assaig, a l'aire lliure..., o també al lloc on vosaltres trieu.

Us ofereixo un sopar íntim i cuidat, una altra manera de relacionar-se amb el menjar i amb la gent.

Sopar sols o acompanyats, on el cuiner us explicarà el que mengeu, i si ho voleu, podeu veure com ho fa, un sopar secret sense secrets.

Per més informació, per les vostres propostes i per concretar reserves envieu un correu a Maquis.
Una vegada feta la reserva se us donarà l'adreça concreta i el sant i senya del dia.

El Maquis organitza sopars temàtics de menjar japonès i àrab. 

Ofereixo un menú fixe, amb aperitiu, cinc plats i dos postres. Aigua i cafès o infusió.

Cada estació hi ha un canvi de menú, tot i que segons el que es trobi al mercat s'incorporaran nous plats.

 

Hi ha vins i caves a la vostra disposició però si ho preferiu podeu portar la beguda vosaltres mateixos.

Si sou prou colla podeu triar quin tipus de menjar preferiu

Menú d'hivern-primavera

(li queden deu dies)

aperitiu

daus de tonyina marinats amb oli d'oliva

llagostí amb pruna al conyac

crema de carbassa amb oli de carreretes

pèsols o favetes estofades 

magret amb verduretes i sitake

crema de llimona

a triar entre

xarrup de mango

pagalé (tiramisú Isern)

Digueu-nos si hi ha qualsevol plat o ingredient que no us agradi o vingui de gust.

Sarsuela de peix lleugera

Tot el menjar que tastareu el fem nosaltres

Pinxo de tomaquets, xindria i remolatxa amb alfàbrega

Copa de postres