Tardor 2013

Aquest estiu extrany, no molta calor, però molta aigua , ja s'ha acabat.

Per aquesta tardor us he preparat una mica de tot, plats lligats a la terra, bolets, peix, etc.

Ja ho sabeu, si voleu un dinar o sopar diferents, íntim, cuidat, divertit..... Maquis us espera.
Poseu-vos en contacte amb Maquis o envieu un correu a maquisocult@gmail.com i us informo sobre les reserves, preus i tot un seguit de detalls més.

I recordeu, sigueu dos o trenta, Maquis té un lloc secret per a vosaltres.

verema

figues mores pomes saüc

Us espero

 Els primers rovellons de la temporada

Aquest setembre sembla bo...



menú de tardor 2013

falafels cigró / pastanaga
----------------------------
verema
porro / cep
maquis de calamar
amagatall ( sotabosc 2013)
----------------------------
creps -figues / crema  /mores / saüc

I per quan vulgueu i us vingui de gust, un menú japonès amb :

mochi de formatge
carbassó maionesa wasabi ous
------------------------------------
llagostins harusame amb daikon wakame i shirasu-boshi
maguro no tataki
sopa de miso amb verdures i cloïses
hirame no kombu
makis tonyina i salmó
peix al forn amb enokis i sitake
------------------------------------
furutzama ko i gelat de macha

Estiu 2013

Aquest estiu s'està fent esperar molt, pluja, fresca i poca calor.
Però bé ja patirem calor i el menú d'estiu és a punt

Un menú amb jocs, dolç i salat, mar i muntanya, en fi, m'ho he passat bé preparant-el i espero que disfruteu tastant-el.

Penseu que la terrassa us espera i que si sou molta colla tinc un espai secret per a vosaltres. Gaudireu d' unes fantàstiques nits a la fresca.

Pel menú he triat noms curts, que donen pistes sobre el plat,  però que, com sempre es volen obrir a altres ingredients, sorra, pi, maduixes, poma, sèpia, menta, pebres.....

estiu 2013

espirals
garum
...........................
meló amb pernil
musclos
all blanc
rap
mar
...........................
farigola

Per contactar amb Maquis, cal que envieu un correu a Maquis o a maquisocult@gmail.com
i em posaré en contacte amb vosaltres per donar-vos tota la informació que desitgeu.

Us espero

Menú de primavera 2013

Aquí us penjo fotos del nou menú de primavera .

 

 


Si voleu tastar-lo, poseu-vos en contacte al Maquis o envieu un correu a maquisocult@gmail.com

Per menjar amb els amics a un lloc secret sense secrets. Per grups de fins a vuit persones, un sopar íntim i cuidat.

Si sou més colla disposo d'un espai per a trenta persones, divertit i sorprenent.

Voleu fer una celebració, un aniversari a un lloc que us agrada, poseu-vos en contacte i Maquis estarà on vosaltres volgueu: a casa, a un jardi,....



primavera 2013

caipirinha gelada
patates i pop
-----------------
pasta fresca amb llagostins i alfàbrega-shiso
test
sardines confitades amb parmentier de patates....
botifarra de faves i menta
mousaka d'ànec
------------------
tiramisú 2013
tatin de pera

Un any a Maquis. menú primavera 2013

Aquest 23 de març ha fet un any des que aquesta aventura culinaria i estètica va començar, no puc fer res més que estar content! He rebut una molt bona acollida per part vostra, i jo m'ho he passat molt bé amb vosaltres.

Cuinar no és dificil, però per a fer-ho - a l'igual que per fer qualsevol cosa- calen ganes i il·lusió.

I passar-s'ho bé, disfrutar.    i pensar, pensar i pensar.


Bé, per aquesta primavera plena d'aigua i neu, tenim a punt el menú nou, com sempre en base a productes de qualitat, frescos i de proximitat.

Si us atrau i voleu tastar-lo ja ho sabeu, envieu un correu a Maquis o a maquisocult@gmail.com i feu-nos arribar els vostres dubtes.
Si ho voleu fer a casa, si teniu una celebració especial en un lloc que us fa il·lusió, o per qualsevol dubte, poseu-vos en contacte amb Maquis

I recordeu, si qualsevol dia us ve de gust menjar japonès, el nostre menú espera el vostre paladar


primavera 2013

caipirinha gelada
patates i pop
-----------------
pasta fresca amb llagostins i alfàbrega-shiso
test
sardines confitades amb parmentier de patates....
botifarra de faves i menta
mousaka d'ànec
------------------
tiramisú 2013
tatin de pera

Menú d'hivern

Tot i que aquest hivern no acaba de decidir si serà de fred, neu o sol, dates són dates i el nou menú és a punt
Cal retrobar les verdures de gust contundent, els menjars pel fred i els "caldos".

Un bon hivern ens prepara per una primavera
espectacular.


Tot i que Maquis obre dijous i divendres nits, podeu reservar qualsevol altra dia de la setmana, dinar o sopar.

El nou espai de Maquis. Tot per vosaltres

Per qualsevol celebració que tingueu, Maquis estarà on vosaltres trieu, per els ja ens coneixeu, sempre intentant no repetir mai cap dels espais on podeu menjar.

Sopars amb colla ? amics ? família?
Maquis disposa d'un espai amagat on podeu caber-hi fins a 40 persones.

I com sempre, sorpreses.

Si voleu venir, només cal que us poseu en contacte amb Maquis, i envieu un correu electrònic, a maquisocult@gmail.com i us donaré tots els detalls sobre preus, vins i el que volgueu saber....


Menú d'hivern

calçots en tempura
"ceviche" de llobarro
---------------------
caldo i pilota
textura de carxofes
pop i llagostí
ou trinxat
civet de senglar
---------------------
llenya

El menú  té dos entrants, cinc plats i postres